1.把小白菜清理好洗净沥干水分，豆腐少许冲洗，姜去皮
2.把豆腐在案板上改刀切麻将大小的块，姜切小片
3.锅洗净加十克色拉油，开大火烧六成热
4.接着把豆腐一块块的下锅煎制
5.接着，改小火，然后用汤匙挖一克盐，用手均匀撒在豆腐上煎制，这样是让豆腐起入味的作用
6.豆腐下面部分煎黄了，用锅铲翻面，继续把另一面煎黄
7.两面都煎黄，把豆腐捞出沥油备用
8.锅清洗干净，再加十克色拉油，把姜片下锅炒香
9.把小白菜下锅，调大火翻炒几下
10.改小火，加盐两克炒均匀
11.把煎好的豆腐下锅，调中火翻锅炒制一分钟，用锅铲炒，要注意不要把豆腐炒烂了，这样影响美观
12.中火炒一分钟后，改小火加鸡精两克，炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了
13.成品菜，青菜炒豆腐